Category: 飲み物
デイヴィッド・モレは、フランス、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌ中心部に位置するオークセイ・デュレス村でワイナリーを営む、5代目のワイン醸造家です。デイヴィッドは、テロワールを反映した高品質なワインの生産に注力しており、それぞれの畑が持つ独自の個性を余すところなく表現しています。彼はチームと密に連携し、ブドウの手摘みから丁寧な熟成とブレンドに至るまで、醸造の各工程を細心の注意を払って行っています。
ピンクグレープフルーツ、アプリコット、甘いペストリーの香り。口に含むと、リッチなテクスチャーが広がり、キレのある酸味とシトラスの果実味が絶妙なバランスを描き、余韻まで長く続きます。
Opened this last night with roast chicken and it was everything I hoped—that Cote de Beaune minerality really comes through, with soft red fruit on the finish. For the price, it drinks like a much pricier Burgundy. Already thinking about grabbing another bottle for the holidays.
The fifth-generation story drew me in, but the wine itself sealed the deal—this Burgundy is exactly what I hoped for from the Cote de Beaune. Smooth, layered, and it paired beautifully with roast chicken. I’m already planning to order another bottle before it sells out.
This is my third Burgundy from this region and the fifth-generation pedigree really shows—the Cote de Beaune terroir comes through with such a clean, mineral finish. It’s already drinking beautifully now, but I’m curious to see how it evolves over the next year or two.
